Intialainen safka ja juomat

Nyt vuorossa Intialaisen keittion ja ruokakulttuurin lyhyt esittely!
Ruoka on hyva syy matkustaa ja Intian kohdalla vaite pitaa todellakin paikkansa! Nyt 2 kuukautta Intialaista safkaa syoneena kuvittelen tietavani jo jotain ruuista jne.

Masala Dosa, suosittu etela-intialinen ruoka

Ensiksi pitaa myontaa etta ruuan suhteen oon norttiytynyt ja luisunut backpackerpuolelle liian usein (niinoh ja sama patee oikeestaan koko matkaan...:D) Eli kaytannossa taalta saa kahdenlaista ruokaa: Intialaista ruokaa intialaisille ja intialaista ruokaa turisteille. Lankkari raflat eroaa intialaisista siina etta menulta loytyy aina sama setti intialaista ruokaa seka italialaista, israelilaista ja continental ruokaa. Maultaan kaikki on turvallista ja varmaa, perus hyvaa ruokaa.
Intialaiset raflat eli dhabat tahi katukeittiot taas tarjoaa huomattavasti edullisempaa, jonkin verran tulisempaa ja hyvin erilaisen makuista ruokaa. Safkausmiljoo on myos naissa paikoissa autenttisempi eli ei haarukoita ja lusikoita tai poytaliinaa jne. Itse sanoisin etta katuruoka on parempaa mutta sen verran hc kamaa ettei sita oikein voi syoda paivittain. Siksi siis turistiravintolat on meikan arkiruokaa ja silloin talloin syon katukeittioissa.

Samosa koju Anjunalla. Samosa on tyypillista take away ruokaa.

Noh mutta konkreettisesti intialaisen ruuan voi jakaa vegemattoon ja liharuokiin. Hyva saavutus sinansa on se etta oma ruokavalio koostuu 90 % vegeruuasta!
Ehka suurin erilaisuus ruuassa taalla on se etta kasvisruoka on oikeasti hyvaa ja yleensa jopa parempaa kun lihaversiot.

Paneer tikka masala on vegeversio chicken tikka masalasta (ja parempaa)

Ja viimeiseksi viela etta kun tilataan ruokaa niin yleensa otetaan curry/masalasetti ja joko riisi tai leipa. Leivista yleisin on chapati eli roti. Suomen intialaisistaravintoloista saatava naan on yleensa kalliimpaa ja kuuluu tandoori ruokiin jotka siis on lahinna Punjabin alueella syotavaa safkaa. Yleisestikkin voisin sanoa etta jos olet joskus ollut intialaisessa ravintolassa Suomessa, se on luultavasti enemmankin punjabilainen ravintola. (Punjab on alue josta suurinosa on itseasiassa Pakistanin puolella). Tandoori chicken ja tikka masalat on siis vain osa intialaista keittiota ja suurinosa porukasta ei sita taalla syo joka paiva.


Alueellisista erikoisuuksista mainittakoon viela Gooalainen ruoka joka koostuu merenelavista. Omasta mielesta paras ruoka on ollut Gooalla ja erityisesti Panajissa. Gooalla kaytetaan myos paljon riisia ja kookosta.

Shark eli haikala, yks matkan kulinaristisista kohokohdista

Rapu caldeen. Kingfish versio oli ehka parasta mita oon saanut tahanasti.

Joka puolella saa myos tiibetilaista ruokaa, joka on yksinkertaista ja hyvaa vaihtelua curryille. Erityisesti momot on aivan loistavia! Lisaksi voi tilata thukpan eli nuudelikeiton tai tingmo leipaa. Juomapuolella yllattavan hyva ja taytelainen vaihtoehto normi teelle on voitee.

Mutton momoja!

Ehka paras intialainen ruoka on kuitenkin thali, joka on kokonainen ateria joka tayttaa aina ja on alyttoman hyvaa. Thali koostuu riisista ja dalista (linssikeitto), chapatista, kasviscurrysta ja raitasta ( jotain jugurtin makuista). Thali safkataan kasin mika tuotti aluks vaikeuksia mutta nyt syominen onnistuu helposti. Niin tosiaan Intiassa syodaan ruokaa paa asiassa kasin. Huom vasenta katta ei saa kayttaa syomiseen!

Juomapuolella ensin taytyy mainita chai, mita taalla tulee horpittua montakertaa paivassa. Kyseessa on kaytannossa maitotee jossa on alyton maara sokeria. Paras juoma ikina, pitaa varmaan Suomessa alkaa tekemaan chaita joka aamu. Masala versio on vielakin parempaa.

Toinen huikea juoma on lassi, eli makea jugurttijuoma. Siita ei loydy kuvaa mutta nayttaa pirtelolta. Lassiin lisataan yleensa jotain hedelmaa ja juomaa saa myos toimivana joissain pyhissa kaupungeissa.

Aamupalaksi parotha eli taytetty leipa + chai

Alkomahooleista sen verran etta perus olut on Kingfisher. Alkoholia ei paljon taalla juoda mista johtuen en oo tormannyt paikallisiin erikoisuuksiin. Poikkeuksena feni pontikka gooalla, joka oli allekirjoittaneen mielesta hooceeinta kamaa mita on tullut vedettya.

kookos fenia

king of good times

Oon myos madventures mielessa koittanut loytaa jotain yrjottavaa ruokaa mutten oo mihinkaan tormannyt. Lahimmaksi paastaan ehka yak cheese sandwichilla, mika oli oikeestaan ihan hyvaa, eika oikeen ees mitaan mad cook ainesta. Paania myos testasin joka on beetel pahkinoita ja maustehassakka lehdensisalla, joka pistetaan huuleen ja pureskellaan pikkuhiljaa. Vaikutus sama kuin kahvilla mutta piristavampi ja lyhytaikaisempi.

mmmm...yak cheese

Matkaa on jaljella viela noin 20 paivaa, minka aikana toivottavasti tormaan viela kulinaristisiin makuelamyksiin ja eksoottisiin ruokiin! Varmaan haivyn taalta Manalista parin paivan sisaan etsimaan uusia gourmet herkkuja!

Old Manali

Heyhey, blogipaivityksen aika jalleen. Oon siis vielakin Manalissa mutta Vashisht vaihtui Old Manaliin. Tassa viikon aikana ei oo tapahtunut mitaan sen kummempaa, vaan oon lahinna chillaillu Himalajalla. Pari paivaa sitten oli Holi festivaali jonka aikana ihmiset heitteli variaineita toistensa paalle ja omakin naama ja vaateet oli aika varikkaita!(en tajunnu ottaa kuvia mutta voitte kuvitella)

 Kevat saapuu tannekin eli kelit on paivapaivalta paremmat ja turistien maarakin on noussut aika paljon. Oon vahan jumahtanut tanne mutta varmaan kohtapuoliin aika vaihtaa maisemaa!

Talvelta ei paase pakoon edes Intiassa

Little Dog aka Charas

Guesthouse aika hyvala paikalla

Chillin' in the himalayas

Manali

Nooniin, saavuin viimein Himalajalle, Manaliin! Matka oli jo sinansa ehka hienoin mutta kuumottavin bussi matka mita oon tehnyt. Tie mutkitteli 500 metrin korkeudessa, vuoren rinnetta pitkin ja rallikuski lahtee ohitamaan edella menevaa rekkaa mutkassa :D Noh selvisin tanne asti ja seuraava viikko tulee ainakin vietettya levytellen ja vuorimaisemia ihaillen.

Manalin laakso

Kun tulin tanne niin ekana pisti silmaan epaintialaisuus. Maisemat tuo mieleen enemmankin Alaskan tai alpit ja tietylla tapaa myos Suomen. Mesta sijaitsee laaksossa lumihuippuisten vuorijonojen keskella. Pohjalla virtaa joki ja laaksossa on omenapuutarhoja sun muuta. Ilmastosta tulee flashbackit kevaisesta Suomesta. Kun aurinko paistaa on mukavan lammin muttei kuitenkaan liian kuuma. Puihin on just tulossa lehdet ja niin edelleen. Kaiken kaikkiaan hyvin erilainen paikka etelan tasankojen ja viidakkojen jalkeen.

Vahan kuin Suomessa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

High season alkaa taalla virallisesti toukokuussa joten taalla on melko rauhallista ja halpaa, mika taas sopii loistavasti mulle. Huonot puolet off seasonissa taas on etta puolet paikoista on kiinni ja valilla on vahan vilpoisaa. Ei mitenkaan kylmaa mutta ei erityisen lammintakaan (lahinna aamuisin/iltaisin). Yot ilman lammitysta on myos lievasti epamielyttavia. Mutta itsea ei nuo huonot puolet niinkaan haittaa, parempi nain kuin etta joka paikat on taynna turisteja, porukkaa ja kiiretta. Taalla on kylmyyden hoitoon sitapaitsi kuumia lahteita! Kun aamulla heraa inttin leiri tyyliin melko kylmissaan niin ei tarvi muutakun kavella 10 metria ja kastautua kuosittavaan lampimaan veteen.

Mitapa muuta tasta paikasta? No taalla on parhaat mahdollisuudet harrastaa aktiviteetteja. Talvisin voi hiihtaa ja lasketella 10km paassa Solang Nullahissa, missa siis on laskettelu keskus. 1,5 kilometrin rinteet ja kustantaa murto-osan mita Euroopassa. Kesaisin voi haikata ja trekata, kiipeilla vuorilla, liidella laskuvarjolla, vieria pallon sisalla alas vuoren rinteita, ratsastaa hevosella, koskilaskea, kalastaa, pyorailla, alamakipyorailla, ajella moottoripyoralla tai osallistua jeeppi safarille. Kaikki aktiviteettiparisijat siis tulkaa ihmeessa tanne!
Blosauttelijoille ja hipeille tiedoksi etta Manali on se paikka mihin kannattaa suunnata. Asua voi noin eurolla, on halpoja travelleriravitoloita ja vuorten rinteilla kasvaa villina charasta joka on kuuleman mukaan huippulaadukasta. Mita oon myos eilen ja tanaan huomannut etta paikalliset ja turistit poltelee aika avoimesti kaduilla ja ravintoloissa.

Manalin voi jakaa 3 osaan. Itse asustelen 3km paakylasta pohjoiseen sijaitsevassa Vashistissa. Laakson toisenpuolen rinteella taas on Old Manali joka ei oo niin kompakti kuin Vashist mutta vahan kylamaisempi ja aidompi. Itse muutan Old Manaliin jahka kyllastyn naihin upeisiin maisemiin ja kuumiin lahteisiin jotka on Vashistin parhaat puolet.

Old Manali

Temppeli Vashistissa

Talla on hyva levytella riippumatossa!

Valilla ei oo niin helppoa ja Delhin turistikierros

Matkustaminen ei oo valilla mitaan ruusuilla joraamista ja sen sain todeta kun junassa Varanasista Delhiin pitkakyntinen puhdisti minut maallisen materian taakasta. Toisin sanoen passi, maksukortti ja kelakortti pollittiin. Rahat on tallessa eli siina mielessa kavi hyva tuuri. Passin saan huomenna ja paasen jatkaan matkaa.

No koko viikko oli sielta ei niin mielyttavasta paasta: Ensin mahatauti, seuraavaksi flunssa. Kun oli aika lahtea Varanasin juna asemalle tuli monsuuni myrsky ja jouduin maksaan tuplahinnan koska ajaminen oli hankalaa, kesti kaksikertaa niin kauan kun yleensa jne. Juna asemalla sit huomasin etta juna on 3 tuntia myohassa. Se oli itseasiassa 10 tuntia myohassa. Kliimaksi tapahtuu sitten junassa luultavasti joskus aamu neljalta, jolloin kamat pollitaan. 

Nyt voisin hyvin alkaa dissaamaan kaikkea mika tassa maassa on pielessa jne. mutta mitapa siita kukaan hyotyy. Valilla ei mee putkeen, mutta itse sastyin sen pahemmilta tappioilta joten turhaa olla liian negatiivinen. Ja tulipahan nahtya Delhia, jonka oiin muuten skipannut kokonaan. 

Tasta paastaankin sopivasti Delhin turistinahtavyys kierrokselle, jonka kavin tanaan tekemassa.

Ensin kavin katsastamassa Jama Masjidin joka on siis Intian suurin moskeija. Sisaan mahtuu 24 000 ihmista ja valmistui 1600-luvulla. Oli vaikuttava rakennus.

kiipesin minareettiin ja nakymat Delhin kaupunkiin oli aika hienot.

Moskeijan piha

Seuraavaksi vuorossa Red Fort, joka on siis samoin 1600-luvulla valmistunut mughal tyylinen palatsi kompleksi. Paikasta oli aika vahan jaljella mutta vahan kun kaytti mielikuvitusta niin pysty nakemaan kuinka hieno se joskus ehjana oli. Britin kun tuhosivat kaikki paitsi tarkeimmat rakennukset ja rakensi tilalle toimistoja ja armeijan barakkeja.

Lahore gate  tai joku muu gate

Lahore gate tai joku muu, mutta jokatapauksessa Linnoituksen sisaanpaasy portti.

Mielikuvien Intialaista arkkitehtuuria

 Mielenkiintoisin juttu Red Fortissa omasta mielesta oli vesisysteemi nimelta Stream of Paradise. Ylhaalla olevassa kuvassa nakyy vasemmalla etta polkujen keskella on syvennykset. Samoin palatsien lattioilla oli syvennyksia ja keskella puutarhaa iso vesiallas harpake. Aikoinaan niissa virtasi vesi, mika varmaan loi aika tyylikkaan ja hienon tunnelman palatsiin ja puutarhaan.

Mughal taidetta

Mughal arkkitehtuuria

Tassa taas syvennys lattiassa, jossa aikoinaan virtasi vesi.

Jos joskus eksytte Delhiin niin sanoisin etta Red Fort on se "paanahtavyys".

Viimeiseksi kavin Raj Ghatilla, jossa sijaitsee Mahatma Gandhin muistomerkki. Paikka oli keskella suurta puistoa ja meininki oli rauhallista verrattuna ymparoivaan Delhiin. Muistomerkki sijaitsee paikalla jossa Gandhin ruumis tuhkattiin.

Raj Ghat

Gandhin muistomerkki. Kivessa Ganhdin viimeiset sanat "He ram! - Oh god!". Lyhdyssa palaa aina tuli.

Viimeisena muttei vahaisimpana Pahar Ganj jota ei varsinaisesti voi kutsua nahtavyydeksi. Taino ei se oikeastaan ole millaan mittarilla nahtavyys mutta esitellaan se nyt joka tapauksessa. Pahar Ganj on siis kaupungin osa Delhissa missa on hotelleja, guesthouseja, matkatoimistoja, ravintoloita, piraattikauppoja, huijareita, silkkikauppoja, vaatekauppoja, nettikahviloita ja vaikka mita. Itse siis asustelen tuolla ja itseasiassa paikka on ihan miellyttava. Se on myos lahella nahtavyyksia ja rautatieasemaa.

 Jeajea, huomenna sit hakeen passi lahetystosta ja iltapaivalla bussiin ja kohti Manalia!